20 juin 2008
le jardin de Marie-Do
Je vous l'avais bien dit, le jardin de Marie-Do, c'est çà
c'est çà aussi
alors bien évidemment, je vous l'ai dit, elle est généreuse alors il y a aussi:
j'épluche 1 kg d'abricots que je mets à macérer une nuit avec 700 gr de sucre roux,
4 à 5 amandes de noyaux, 3 brins de lavandes.
Le lendemain, après avoir retiré la lavande, je fais cuire ma préparation.
Lorsqu'elle est prête, qu'une goutte se fige sur une assiette, j'y ajoute quelques amandes effilées et grillées à sec. Je mets en pots et les laisse refroidir à l'envers.
Au petit matin, vous avez sur vos tartines un peu de cette Provence toute en subtilité.
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